Polpette di ceci

Buongiorno!

Oggi vi propongo questa ricetta sfiziosa, gustosa, proteica e sana, semplice da preparare!


Ottimo secondo per chi è vegetariano, ma anche per chi vuole sostituire la carne.


Anche questa volta non ho fatto in tempo a fare una foto , perchè la fame del maritino era tanta e quindi mi è passato di mente di immortalare il risultato di questa ricetta. Comunque più o meno rispecchia la foto che vedete nel post.


L'unica cosa è organizzarsi per la preparazione dei ceci. Ci vogliono 12 ore di ammollo e 90 minuti di cottura.



Ingredienti pe 2 persone

125 g di ceci secchi

1 patata piccola (o 1 uovo)

sale marino integrale q.b.

rosmarino q.b.

prezzemolo q.b.

pangrattato

olio e.v.o.




Dopo avere cotto i ceci e aver fatto bollire la patata, frullate tutto nel mixer insieme alle spezie e ad un filo d'olio. Con il composto ottenuto formate delle polpette delle dimensioni che preferite (io le ho fatte di una grandezza media, ne sono venute 10), aiutandovi con il pangrattato per compattarle.

Io le ho cotte in padella con un pò di polpa di pomodoro e rosmarino, la cottura è stata veloce, 5 minuti circa, girando le polpette ogni tanto.

Si possono cuocere anche al forno caldo a 180° per 10/15 minuti con un filo d'olio, oppure in padella con olio per 5 minuti.

Sono davvero buone e sono state un gran successo!!!


Potete accompagnarle a qualsiasi tipo di verdura: io ho preparato l'insalata di finocchi, arance e olive nere

Provate questa ricetta, sentirete che gusto!



Fatemi sapere come è andata e



Buon appettito!!!



















Foto: www.veganblog.it

Polpette di broccoli

Ben ritrovati!!!


Nei giorni scorsi cercavo una ricetta sfiziosa ma leggera da proporre per cena a quel goloson edi mio marito! Non sapevo da dove partire... poi ho pensavo di fare delle polpette...come farle?


Apro il frigo e avevo un broccolo romanesco..."lo userò come contorno" , ho pensato. Una volta cotto invece ho cambiato idea: e se ci facessi delle polpette?


Insomma: queste polpette di broccoli sono state un successo!!


L'unica cosa è che ho dimenticato di fare le foto: una volta pronte sono finite in pochi minuti!


Potete usare sia il pangrattato che la farina di riso (per rendere le polpette ancora più leggere). Io ho usato il pangrattato, perchè lo avevo in casa.


Sono molto semplici da preparare, vedrete che successo!!


La foto che trovate l'ho presa da internet: più o meno questo è il risultato! Sentirete che sapore!!


Ingredienti:

1 broccolo romanesco (va bene anche quello siciliano)

pangrattato q.b. (o farina di riso q.b.)

sale

pepe

foglioline di basilico

1 uovo (facoltativo)


Pulire il broccolo dividendolo in cimette. Lavalo bene e metterlo a cuocere in una pentola con acqua fino ad ultimarne la cottura.



Una volta cotto il broccolo, mettere in una ciotola e schiacciarlo bene (io ho usato uno schiacciapatate "manuale"). Unire sale, pepe, l'uovo (se volete) e il pangrattato (o farina di riso), fino a raggiungere la consistenza desiderata per formare delle polpette.



Le polpette devono essere più o meno grandi come una noce.



Potete metterle in forno condendole con un filo d'olio a 200 gradi per 15/20 minuti o comunque fino a cottura desiderata, oppure in padella.



Buon appetito!!!


Foto presa da www.verdepeperone.it

Ricetta vegetariana: Burger di lenticchie

Buongiorno amici!

Ho trovato questa gustosa ricetta e credo che la proverò nei prossimi giorni!

Ingredienti:

180 gr di lenticchie

1 uovo

paprika dolce

70 gr di pan grattato

sale integrale

pepe (opzionale)

Procedimento:

Mettere a mollo le lenticchie per un paio d’ore, successivamente cuocerle semplicemente con acqua e sale, a fuoco dolce per il tempo necessario.

Una volta pronte le lenticchie scolarle e lasciar raffreddare, frullarle in un frullatore con tutti gli altri ingredienti. Formare degli hamburger con le mani che passeremo nel pan grattato, mettere in frigo fino al momento della cottura.

Cuocere gli hamburger su una griglia, oppure in una padella leggermente unta d’olio da entrambi i lati, oppure una padella anti aderente.

Vedrete che all’aspetto sembreranno quasi quelli di carne, il vostro burger di lenticchie è finalmente pronto!

Accompagnare a qualche salsina, io ho usato la salsa ketchup ed una salsa agli spinaci.

Perchè non provarle oggi a pranzo?!

Buon appetito!!!!

Biscotti integrali al miele

Buongiorno a tutti!

Oggi vi propongo questa ricetta golosa, semplice, sana e anche senza lievito e senza burro!



Ingredienti:

250 gr farina integrale
3 cucchiai di miele millefiori o di acacia
60 ml olio extra vergine di oliva
1 uovo

Preparazione:

Mescolate con una frusta in una ciotola il miele e l'uovo, dopo aggiungete la farina integrale e la vanillina. Versate l'olio continuando a mescolare. Il composto risulterà granuloso, ma non pensate sia sbagliato! Lavorandolo con le mani riuscirete a formare dei biscotti, piccoli o grandi, a seconda dei vostri gusti! Adagiate i vostri biscotti su carta da forno, infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti ca. Una volta sfornati, lasciati freddare un pò e spolverate dello zucchero a velo. I biscotti risulteranno un pò pastosi, proprio perchè abbiamo utilizzato la farina integrale. Consiglio, dunque, di gustare i biscotti inzuppati nel latte (meglio se di soia o di riso), ma anche nello yogurt. Sentirete che buoni! Buon appetito!! Sarah