Oggi possiamo trovare preparati per zuppe pronte da cuocere, io ne ho comprata una, l'ho messa a bollire per circa 45 minuti, l'ho scolata, travasata in padella, unito la polpa di pomodoro bio
e un rametto di rosmarino, per un paio di minuti a fuoco medio. Alla fine aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
La mia zuppa è così composta: fagioli rossoni, borlotti, cannellini, lenticchia, ceci, fave spezzate, orzo perlato e piselli spezzati. Questo piatto è ricco di legumi, che oltre a fornire un importante apporto energetico, perchè costituiti per lo più da carboidrati, sono inoltre fonte di acido folico, vitamina B1, vitamina H, diversi minerali tra i quali ferro, zinco e magnesio, fibre.
Buon appetito!
Sarah
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